La producción de uva destinada a la elaboración de vino en México creció 3.85% anual entre 2023 y 2025, al pasar de 77 mil 107 a 83 mil 178 toneladas, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
El aumento también se reflejó en el valor de la producción. En el mismo periodo pasó de mil 149.6 millones a mil 412.6 millones de pesos, un incremento de 22.8%.
La cosecha de uva industrial involucró en 2025 a 12 entidades, aunque tres concentraron la mayor parte de la producción. Baja California encabezó la lista con 30 mil 934 toneladas, seguida de Zacatecas, con 26 mil 24, y Aguascalientes, con 6 mil 715.
En conjunto, estos tres estados aportaron 76.5% de la producción nacional de uva industrial, utilizada como materia prima para la cadena vitivinícola.
Baja California se mantiene como uno de los principales referentes de la industria vitivinícola mexicana. La producción de uva para vino también se extiende a regiones como Zacatecas, Aguascalientes, Querétaro y Guanajuato, donde se cultivan distintas variedades destinadas a la elaboración de vinos.
Entre las variedades y regiones señaladas por Agricultura se encuentran Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc en Baja California; Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Cabernet Franc en Guanajuato, así como Sauvignon Blanc y Pinot Noir en Querétaro.
La diversidad de climas y suelos permite que el cultivo de la vid se desarrolle en distintas zonas del país. Agricultura destaca que las condiciones edafológicas y climáticas son uno de los factores que favorecen la producción de uva de calidad.
El crecimiento de la producción ocurre en un contexto de mayor desarrollo de la cadena vitivinícola. México exportó en 2025 1.085 millones de litros de vino elaborado con uvas frescas, según las cifras citadas por Agricultura.
Estados Unidos fue el principal destino, con 784 mil litros, seguido por mercados como Japón, Bélgica, Costa Rica, Francia y España.
El 7 de octubre fue establecido como Día del Vino Mexicano mediante un decreto publicado en 2023, como reconocimiento a la actividad vitivinícola y a su importancia económica.
El crecimiento de la producción de uva industrial refleja así una cadena que va desde el cultivo y cosecha hasta la transformación, comercialización y exportación del vino mexicano.
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