Este 1 de octubre celebramos el Día Internacional del Café, una fecha para rendir homenaje a la bebida que nos acompaña en cada amanecer. Esta conmemoración fue proclamada por la Organización Internacional del Café en 2014 y se celebra desde 2015 con el objetivo de reconocer a los caficultores y promover el consumo responsable y sostenible de esta bebida.
En México, el café es más que una bebida; es parte de nuestra cultura y tradición. Aunque el café soluble domina el mercado con un 60% de consumo, las cafeterías de especialidad están ganando terreno, ofreciendo experiencias únicas y sabores innovadores. Algunas de las cafeterías mexicanas favoritas incluyen Café Tormenta en la Ciudad de México, un puesto callejero que combina café de especialidad con música en vinilo; Enomoto, un minicafé japonés con deliciosos sandos y café de alta calidad; Café Regina, conocido por su café de altura y ambiente relajado; y Punta del Cielo, una cadena mexicana que ofrece una amplia selección de cafés de altura y productos relacionados.
En cuanto al tipo de café más consumido en México, el café soluble lidera con un 85% del mercado, seguido por el café molido. Sin embargo, cada vez más personas buscan cafés de especialidad para disfrutar de nuevas experiencias de sabor y aroma.
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