Morelos es líder nacional en producción de nopal e higo y también destaca entre los principales productores de aguacate, jitomate, pepino y caña de azúcar.
Nopal, higo, aguacate, maíz, jitomate y arroz son algunos de los productos que llegan a las mesas de las familias durante las Fiestas Patrias y que tienen detrás el trabajo de productores de distintas regiones de Morelos.
De acuerdo con cifras difundidas por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), Morelos ocupa el primer lugar nacional en producción de nopal, con más de 351 mil toneladas, y también encabeza la producción de higo, con cuatro mil 155 toneladas.
El estado también destaca en otros cultivos. En aguacate registra más de 31 mil 688 toneladas, volumen que lo coloca en el cuarto lugar nacional.
En jitomate, la producción reportada es de 210 mil 436 toneladas, con lo que Morelos ocupa el octavo lugar del país. En pepino alcanza más de 14 mil toneladas y se ubica en el sexto sitio nacional.
La producción también incluye seis mil 922 toneladas de arroz, más de 43 mil 627 toneladas de cebolla, cuatro mil 511 toneladas de durazno y cuatro mil 688 toneladas de agave.
Maíz nativo y el cacahuazintle
La riqueza agrícola de Morelos también se refleja en la conservación de 14 razas de maíz nativo, entre ellas el cacahuazintle, un grano utilizado tradicionalmente para preparar pozole por sus características de tamaño, suavidad y contenido de almidón.
El estado registra tres mil 126 toneladas de maíz grano y mantiene producción de otros ingredientes presentes en la gastronomía regional, como amaranto y tomate verde.
Otro de los cultivos de importancia es la caña de azúcar. Morelos produce más de 1.9 millones de toneladas y ocupa el octavo lugar nacional.
Según los datos difundidos por Sedagro, el estado también registra el mejor KARBE del país, indicador relacionado con la cantidad de azúcar recuperable de la caña entregada a los ingenios.
Del campo morelense a las mesas
Además de formar parte de la gastronomía de las Fiestas Patrias, estos cultivos representan una fuente de ingresos para familias productoras y una actividad económica para comunidades rurales.
Por ello, Sedagro llamó a las familias a privilegiar productos cultivados en Morelos durante sus compras para estas celebraciones.
El consumo de productos locales permite que una mayor parte de los recursos generados por la actividad agrícola permanezca en las comunidades productoras y beneficia a quienes participan en la cadena de producción y comercialización.
Así, detrás de un plato de pozole, unas tortillas, un guacamole o los ingredientes de una comida mexicana, también está el trabajo de los productores morelenses y la diversidad agrícola de la entidad.
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