La Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT) impulsa un modelo de certificación para fortalecer la producción de mezcal en Morelos y facilitar el acceso de los productores a mercados nacionales e internacionales.
Como parte de esta estrategia, la dependencia estableció una colaboración con la casa mezcalera «El Diablito», ubicada en Tepoztlán, considerada la primera marca certificada de mezcal en el estado.
El secretario de Desarrollo Económico y del Trabajo, José Víctor Sánchez Trujillo, informó que se busca convertir este espacio en un centro de capacitación para productores interesados en fortalecer sus procesos bajo la Norma Oficial Mexicana NOM-070 y aprovechar la denominación de origen del mezcal.
Durante una visita en la que participaron representantes de los municipios de Temixco, Jiutepec, Yautepec y Tepoztlán, los asistentes conocieron el proceso integral de producción, desde el cultivo del agave hasta el envasado y la comercialización.
El subsecretario de Desarrollo Económico, José Antonio López Guerrero, señaló que la certificación permite incrementar el valor del producto, consolidar marcas morelenses y mejorar las oportunidades de comercialización en mercados especializados.
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