Cuernavaca se convirtió en el punto de partida oficial para la temporada de chiles en nogada 2025 en el estado de Morelos, con un evento organizado por CANIRAC en coordinación con el Ayuntamiento de Cuernavaca y la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo (SDEyT).
El acto inaugural del Pabellón de Degustación de Chiles en Nogada, celebrado en el Museo de la Ciudad, reunió a autoridades, restauranteros, chefs, cocineras tradicionales y productores locales, consolidando la ciudad como un destino gastronómico destacado.
El secretario de Desarrollo Económico y Turismo, Marcos Manuel Suárez Gerard, subrayó que esta iniciativa tiene como objetivo principal fortalecer el consumo local, atraer visitantes y generar una derrama económica significativa, además de proyectar a Cuernavaca como referente gastronómico a nivel nacional.
Cada restaurante participante ofrece una versión particular del chile en nogada, que respeta la receta tradicional pero incorpora ingredientes y sabores regionales, enriqueciendo así la experiencia culinaria para locales y turistas.
La temporada coincide con el periodo vacacional, momento en el que la ciudad registra un aumento en la afluencia turística, principalmente en el Centro Histórico, por lo que este tipo de eventos suma valor a la oferta cultural y turística de Cuernavaca.
Por su parte, Karla García Olguín, presidenta de CANIRAC, resaltó que el evento es más que una celebración gastronómica: es una estrategia para colocar a Morelos en la mesa nacional como destino gastronómico de primer nivel, impulsando la economía y promoviendo el consumo local.
El secretario de Turismo del Estado, Daniel Altafi Valladares, destacó la importancia del segmento gastronómico para el desarrollo económico y cultural de la región, mencionando el reciente Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana como un paso crucial para visibilizar la riqueza culinaria de Morelos a nivel global.
El evento contó con la presencia de Juan José Sánchez Martínez, titular de CANIRAC Puebla, y otras autoridades estatales y municipales, demostrando el trabajo conjunto entre gobierno, sector privado y comunidad para promover la cultura gastronómica.
La entrada fue gratuita, y tanto habitantes de Cuernavaca como visitantes disfrutaron de este platillo emblemático en un ambiente que celebró la identidad y tradición culinaria de la región.
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