La nieve artesanal elaborada en Alpuyeca continúa consolidándose como uno de los productos gastronómicos más representativos de Morelos, al combinar tradición, identidad cultural y una actividad económica que beneficia a decenas de familias de la región.
De acuerdo con información difundida por el Gobierno estatal, la elaboración de este producto conserva técnicas transmitidas de generación en generación desde hace más de cinco décadas, manteniendo recetas tradicionales e ingredientes naturales provenientes de Alpuyeca y otras comunidades del estado.
Una de las artesanas que preserva esta tradición es Isel Guzmán Ortega, quien señaló que la elaboración de nieve representa un legado familiar que busca transmitirse a las nuevas generaciones como parte de la identidad de la comunidad.
Además de su valor cultural, la producción de nieve artesanal genera una cadena económica que involucra a productores de fruta, comerciantes, restaurantes, transportistas y prestadores de servicios turísticos, lo que contribuye al desarrollo local.
Las autoridades estatales destacaron que este producto forma parte de la estrategia para fortalecer el turismo comunitario y promover experiencias vinculadas con la gastronomía tradicional de Morelos, impulsando el consumo de productos locales y la preservación del patrimonio culinario.
Con esta promoción, el Gobierno de Morelos busca posicionar a la nieve artesanal de Alpuyeca como uno de los atractivos turísticos y gastronómicos más representativos de la entidad.
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