El Gobierno del Estado de Morelos anunció la realización del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se llevará a cabo del 7 al 9 de noviembre en el Centro Histórico de Cuernavaca, con una agenda de más de 40 actividades gratuitas dedicadas a celebrar la riqueza, diversidad y tradición culinaria de México.
El secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, destacó que este encuentro reunirá a cocineras tradicionales, chefs y productores de distintas regiones del país, así como a especialistas de Italia, España y Marruecos, quienes compartirán conocimientos, técnicas e historias que mantienen vigente el reconocimiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, a 15 años de su nombramiento.
“Durante tres días, Morelos será el punto de encuentro entre la tradición y la innovación. Las y los asistentes podrán disfrutar de conferencias, demostraciones culinarias, degustaciones y venta de productos locales, todo con entrada libre”, señaló el funcionario estatal.
El Centro Cultural Jardín Borda será sede del programa académico internacional, mientras que la Plaza General Emiliano Zapata Salazar albergará el Carrusel Gastronómico, el Mercado de las Cocinas de México y la Expo Agroalimentaria y Artesanal, espacios que integrarán experiencias culinarias, productos del campo morelense y expresiones culturales.
Morelos tendrá una participación especial con la presencia de cocineras tradicionales que ofrecerán platillos representativos como clemole de res con ciruela silvestre, mole verde de pepita, tamales de flor de colorín y pozole de garbanzo, acompañados por la propuesta de chefs y productores locales comprometidos con la sostenibilidad y la economía social.
Altafi Valladares subrayó que el evento reafirma la vocación de “La tierra que nos une” como destino gastronómico, y rinde homenaje a quienes preservan los sabores e ingredientes que dan identidad a México.
“El Foro es un espacio donde convergen la tradición, la creatividad y la sostenibilidad, proyectando a Morelos, La Primavera de México, como un referente nacional e internacional del turismo cultural y gastronómico”, concluyó.
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